Апрель 2021

φασολάδα Фасолада – одно из действительно значимых блюд для греков, самая типичная греческая домашняя еда. Корни этого супа уходят аж в Древнюю Грецию. По легенде, фасоладу изобрел сам Тесей по возвращении с Крита после убийства минотавра. По пути на Крит он пообещал в случае успеха приподнести Апполону на острове Делос …

Panna cotta Один из моих любимых десертов. Очень простой и при этом очень гибкий – используя его как основу, можно придумать огромное количество разнообразных вкусовых сочетаний и способов подачи.Панна-котта в переводе с итальянского – это вареные сливки. Именно жирность сливок определяют нежную бархатистую текстуру этого десерта. Если вы попробуете приготовить …

Safran şerbeti Как фанатка домашних лимонадов, мимо этого рецепта я не смогла пройти мимо. Лимон и имбирь – это классика, добавить мёд – тоже знакомое сочетание, но вот шафран в лимонаде мне почему-то в голову не приходил. А зря. Сочетание просто идеальное!Скоро наступит лето и жаркие дни (надеюсь), так что …

宫保鸡丁 Жил да был в 19 веке во времена династии Цинь в Сычуани чиновник по имени Дин Баочжень. Чиновник этот был известным гурманом и часто угощал своих гостей разными блюдами. Помимо всего прочего он занимался воспитанием императорского наследника. Эта его должность называлась тайцзы шаобао (太子少保) или, по короткому, гунбао (宫保). …

কমলা ফুলকপি (Komola phulkopi) Это бенгальское блюдо настолько праздничное и яркое и по цвету, и по вкусу, что может скрасить любой пасмурный день.Не стоит бояться количества ингредиентов, в принципе, это классический набор специй для большинства индийских блюд. Картофель добавляется по желанию, главные действующие лица в этом рецепте – цветная капуста, …

红烧茄子 (hong shao qiezi) Наконец я добралась до своей любимой китайской кухни!Начну с рецепта баклажанов тушёных в соевом соусе. Практически в каждый поход в китайский ресторан я заказываю баклажаны на закуску. Как по мне, это самый настоящий наркотик, и, насколько знаю, не я одна так думаю.Рецепт очень быстрый и простой, …

Île flottante Иль флотант – очень популярный французский десерт, который готовится буквально из ничего – если у вас на кухне найдутся молоко, сахар и яйца, его уже можно сделать.Название десерта переводится с французского как “плавающий остров” – островки из меренги плавают в английском креме. Крем англез – это по факту …

Ayvalı yahni Сегодня у нас в меню одно из фирменных блюд стамбульского ресторана Hünkâr Lokantası, тушёная баранина с айвой.Вообще, сочетание баранины с айвой – классическое для османской кухни и существует там ещё с тех времён, когда в Европе не знали, что такое помидоры. Этот рецепт отличается добавлением ещё одного очень …

В начале этой недели в Индии праздновался фестиваль красок Холи, он же праздник весны. Тандай – это холодный напиток, который во время Холи так же популярен, как в России оливье на новый год.Есть несколько видов тандая: классический миндальный (бадом тандай), тандай с шафраном (бадом кесар тандай), бывает тандай с розовой …