Январь 2023

Булочки с корицей впервые появились в шведских кулинарных книгах в начале 1950х и очень быстро завоевали всеобщую популярность. Они появляются уже в 1955 году в повести “Малыш и Карлсон, который живет на крыше” Астрид Линдгрен, а значит рецепт тех самых плюшек с корицей уже тогда знали в любой шведской семье. …

Рецепт для любителей морковки – здесь она главное действующее лицо, а дополняют ее лишь немного пряностей. Пряности лишь добавляют интересных ноток, а морковь остается морковью. Если хотите сделать блюдо немного сытнее, можно добавить к моркови отварной нут и готовить на сковороде их вместе. Ингредиенты: Как приготовить: Морковь нарежьте кусочками одинакового …

Курица чаап – бенгальский рецепт, изучая корни которого можно немного подразобраться с доколониальной историей Индии. Этот рецепт относится к могольской кухне (только не монгольской!) – индо-мусульманской кухне, сформировавшейся на севере и северо-западе Индии под влиянием кухонь Центральной Азии и Персии. Во времена Империи Великих Моголов (с XVI по середину XIX …

Гранатовые зерна – отличный ингредиент для салатов или мясных блюд не только из-за вкуса, но и визуально. Думаю, не будет лишним написать здесь как правильно отделить зерна граната от белой мякоти и при этом их не раздавить. Для начала срежем хвостик граната на такую толщину, чтобы стали видны зёрна, а …

Яркий турецкий салат с машем, грецким орехом, гранатом и зеленью, к тому же, довольно сытный, может послужить гарниром или даже самостоятельным блюдом. Маш (или азиатская фасоль) хорош тем, что в отличие от обычной фасоли не требует замачивания и довольно быстро варится. У меня уже был индийский рецепт пряного маша с …