Иранская кухня

Шол-е-зард – это иранский рисовый пудинг с шафраном. Рисовые пудинги в разных вариациях готовят по всему миру от Латинской Америки до Тайланда, но этот не перепутать ни с чем. В Иране есть и привычный нам молочный рисовый пудинг – шир-беренж, но шол-е-зард, это совсем другая история.Основных и незаменимых ингредиентов тут …

Керманшахский хорешт по книге Taste of My Land: an introduction to Persian cuisine. По этой книге я уже много разного готовила и всегда было вкусно и пахло как в Иране. В самом Керманшахе мне довелось побывать. Это город на западе Ирана, в горах Загрос. Очень интересное место, в котором можно своими глазами увидеть множество археологических и исторических памятников. Но была я там всего день и их местной еды многого попробовать не успела. Наверстываю упущенное дома!