Бирманская кухня

Жареный рис – очень простое и ароматное блюдо на скорую руку, его в Мьянме нередко подают на завтрак вместе с яичницей и остатками вчерашнего ужина. Сам рис, впрочем, тоже именно вчерашний – иначе завтрак выходит уже не таким быстрым. И даже если вы будете специально варить рис для этого блюда, …

Пока сезон, спешу к вам с очередным рецептом баклажанов. Рецепт просто замечательный – яркий, в меру острый, с глубоким вкусом умами. Про умами я уже как-то писала в другом рецепте баклажанов, японском. Если интересно, почитайте. Вкусом умами в этом карри руководят два ключевых ингредиента – рыбный соус и сушеные креветки. …

Shwe Hpayone-thi Chet Бирма или Мьянма – довольно интересный в плане кулинарии регион. Географически он близок и к Индии, и к Китаю, и к Таиланду. Бирманская кухня, как результат, впитала в себя множество самых непохожих друг на друга ингредиентов и кулинарных практик, и это делает ее по-настоящему уникальной. Бирманский тыквенный …