Вегетарианские рецепты

Фалафель – одно из самых известных ближневосточных блюд, завоевавшее себе популярность по всему миру, в особенности среди вегетарианцев. Фалафель возник в средневековье в Египте как блюдо, которое можно есть в пост. Кому же нужны были постные блюда в мусульманском Египте? Ведь мусульманский пост продолжается от утренней молитвы до вечерней, а …

Sformato di zucca Сформато – итальянская овощная запеканка или суфле, для приготовления которого могут использоваться практически любые овощи. Часто сформато готовят в порционных рамекинах, но вполне можно обойтись и одной формой. Раз уж сейчас самый разгар тыквенной поры, я решила показать рецепт сформато с тыквой. Он довольно простой и показывает …

Фаттех – простое и сытное блюдо популярное в странах Леванта, имеющее много региональных версий. Этот вид фаттеха – ливанский, в его состав обязательно входят черствый или поджаренный хлеб, нут, йогурт и зира.

Наступила настоящая осень и с каждым днем теперь только холоднее, так что с меня сегодня согревающий индийский рецепт – пряная цветная капуста. На приготовление всего блюда уйдет не больше пятнадцати минут.

Спанакопита – популярный традиционный греческий пирог со шпинатом, хотя правильнее было бы назвать эту версию спанакотиропита, ведь в ее состав входит тири – сыр, а не только спанаки – шпинат.

Дахи байнган – традиционное блюдо штата Одиша, представляющее собой баклажаны в пряном йогуртовом соусе. Его часто готовят для больших кампаний, во время праздников, свадеб и прочих встреч.

Пряный маш с имбирем – традиционный рецепт с севера Индии, из области Ауд (Авадх), можно использовать как базовый при приготовлении маша

Персидский хорешт с сельдереем или хореш-е карафс – не самое известное иранское блюдо, однако оно сочетает в себе все характерные черты иранского хорешта. Очень много зелени, неизменная парочка – куркума и шафран, долгое-долгое тушение на медленном огне, тающее мясо, насыщенный овощной соус и шафрановый аромат.

Пепероната – это итальянское блюдо из тушеного перца с томатным соусом, наиболее характерное для Лигурии и южных регионов страны.

Приготовить кукурузные хлопья самостоятельно, конечно, сложнее, чем просто их купить. Но только лишь чуть сложнее – дел на 5 минут, плюс час с небольшим хлопья проведут в духовке. Зато вы сможете самостоятельно регулировать их сладость и экспериментировать со вкусами. А почему бы, например, не добавить в самодельные кукурузные хлопья апельсиновую цедру или корицу?