баклажаны

Пакора – очень популярная в Индии закуска, с санскрита переводится как “приготовленный кусочек”. Овощи окунаются в нутовое тесто (реже в тесто на основе гречневой или гороховой муки), а затем обжариваются во фритюре. Овощи могут быть абсолютно любыми – от луковых колец и листьев шпината до арахиса, томатов и даже сыра панир.

В этом блоге уже был китайский и итальянский рецепт баклажанов, пришел через турецкого. Хотя, наверное, самый известный турецкий рецепт с баклажанами – это Имам-баялды, в турецкой кухне есть и много других рецептов с этим овощем. Как, например, этот – очень простой и довольно быстрый стамбульский рецепт, в котором именно баклажан выходит на первый план. Минимум ингредиентов, максимум вкуса.

Parmigiana di melanzane Довольно известное итальянское блюдо с обманчивым названием. Как выяснилось, пармезан (parmigiano) здесь совершенно не при чем, а в блюде могут присутствовать любые сыры – и пекорино, и моцарелла, и сам пармезан. По самой популярной версии, название блюда происходит от parmeciana – оконных ставень, составленных из палочек крест-накрест. …

红烧茄子 (hong shao qiezi) Наконец я добралась до своей любимой китайской кухни!Начну с рецепта баклажанов тушёных в соевом соусе. Практически в каждый поход в китайский ресторан я заказываю баклажаны на закуску. Как по мне, это самый настоящий наркотик, и, насколько знаю, не я одна так думаю.Рецепт очень быстрый и простой, …