из простых ингредиентов

Банановый хлеб (banana bread) – один из лучших способов утилизации перезревших бананов. А ещё это настолько ароматная и уютная выпечка, что устоять перед ней просто невозможно. Чем больше в составе бананов, тем более влажным и тягучим получится банановый кекс, но тут главное не переборщить. Родина бананового хлеба – США. Первый …

А вы знали, что оранжевая морковь была выведена в Голландии только в XVII веке, а до этого она была преимущественно белой, жёлтой или фиолетовой? Или что морковь изначально выращивали на зелень, а есть корнеплоды догадались не сразу? Теперь знаете. Сегодня у меня такой простой рецепт, что я так и не …

Если вы хотели бы разнообразить ваше меню новыми видами гарниров, обратите внимание на булгур. Купить его сейчас можно в любом супермаркете, но готовят его всё же незаслуженно редко. Вообще, до того, как рис завоевал Европу, именно булгур был главной крупой Средиземноморья. А также и Ближнего Востока и Центральной Азии. Оно …

Французские лимонные бисквиты мадлен и испанские магдаленас – есть ли разница? Рецепты пирожных не отличимы друг от друга, разница лишь в форме. Испанские похожи на обычный маффин, а французские более разнообразны и чаще всего имеют форму ракушки. А вот с историей этих бисквитов все не так однозначно. По испанской (или, …

Лазаракия – вид обрядовых греческих булочек, которые пекутся раз в году в предпасхальную неделю. Если быть конкретнее, едят лазаракию в Лазареву субботу – за неделю до Пасхи, празднуя тем самым чудо воскрешения Иисусом Лазаря из мертвых. Выглядят лазаракии как спелёнатые пупсики или какие-то мультяшные монстрики, но, на самом деле, это …

Есть несколько специфичных для японской кухни ингредиентов, без которых очень сложно обойтись. Мирин – один из них. К счастью, его уже производят в России, и стоит он весьма скромных денег, не больше соевого соуса. Что же такое мирин? Изначально, мирин – это сладкое рисовое вино крепостью около 14%. Впоследствии (с …

Эльзас – область Франции на границе с Германией и Швейцарией. Эльзасская культура впитала в себя и французские, и немецкие черты, и то же можно сказать и об эльзасской кухне. Хотя преимущественно кухня Эльзаса и напоминает немецкую, некоторые блюда, как этот эльзасский яблочный тарт, имеют явное французские корни. В приготовлении тарта …

Муджадара – широко распространенное на Ближнем Востоке блюдо из чечевицы и риса (или булгура) с карамелизованным луком и букетом местных специй. Выглядит, конечно, не особенно красиво, да и название с арабского переводится как “оспины”, но, поверьте, это один из самых вкусных способов приготовления зелёной чечевицы. Рецепт муджадары впервые был записан …

Рыба – один из ключевых продуктов кухонь средиземноморских стран. Существует множество отличных способов приготовить рыбное филе и, как правило, самые лучшие рецепты – это самые простые. Этот рецепт тоже один из таких, минимум возни и продуктов, от силы десять минут готовки, ещё десять минут в духовке и вуаля, на вашей …

蒸しパン На продовольственном рынке послевоенной Японии сложилась такая ситуация – США завалили страну мукой, при этом сахара был явный дефицит, да и стоил он немалых денег. Как результат, японцы стали есть гораздо больше хлеба, чем до Второй Мировой. Именно в те годы в Японии стали популярными паровые булочки. От китайских …