из простых ингредиентов

芒果班戟 Блинчики в Гонконг завезли эмигранты, и толстенькие блинчики в американском стиле, и тонкие крепы во французском. Китайцы же навыдумывали начинок с местными фруктами и получилось полное великолепие. Китайский аналог Википедии, Байду, предлагает начинки с манго, дурианом, киви и даже с тофу. С тофу, пожалуй, готовить блинчики не будем, а …

Arroz con pollo Аррос кон польо или в переводе “курица с рисом” – одно из популярных испанских и латиноамериканских блюд, встречающееся повсеместно во всех испаноязычных странах. Конечно, в разных странах в этом блюде встречаются разные ингредиенты, в Испании аррос кон польо добавляется даже крольчатина. Да что там, для любого жителя …

Scones Сконы – это традиционная британская выпечка, популярная и в британских колониях. Согласно Оксфордскому словарю, первое их упоминание относится аж к 1513 году. Предположительно, сконы появились в Шотландии и их готовили на сковороде на открытом огне. В моду сконы вошли в первой половине XIX века благодаря Анне, герцогине Бедфордской, которая …

Баттер чикен или мург макхани – одно из самых известных и одно из моих самых горячо любимых индийских блюд. Это блюдо было изобретено в 30х годах в Дели в ресторане Moti Mahal. В ресторане каждый день готовили очень много курицы в тандуре на заказ, и время от времени довольно много …

地三鲜 Три земных свежести – конечно, не муравьи взбираются на дерево, но тоже название весьма оригинальное. Это очень популярное блюдо с северо-востока Китая, имеющее древние корни. В Древнем Китае праздновали начало лета, а традиционным блюдом праздника были три сезонных овоща, приготовленных вместе. Они символизировали начало урожая, первые плоды земли. В …

Jericalla Херикалья – молочный десерт из мексиканской Гвадалахары. Это простейшее блюдо из минимального количества ингредиентов, ближайший родственник испанского Флана. От флана отличается тем, что подаётся прямо в порционных формах как крем-брюлле, и при этом не содержит жидкой карамели. Херикалья – один из самых популярных десертов мексиканского штата Халиско. Конечно же, …

Баклажаны с томатами тушат практически повсеместно – и в Средиземноморье, и на Ближнем Востоке, и в Индии. Ещё бы, ведь это очень уютная домашняя еда, которая нравится всем. Конечно, баклажан – летний овощ, но мне такой еды зачастую хочется именно зимой. От региона к региону в таких традиционных “всеобщих” рецептах …

Zucchini capricciose Кабачки капричозе – это классические итальянские фаршированные кабачки. Ингредиенты начинки могут быть разными, главное чтобы их вкусы были достаточно яркими. И об этом говорит само название блюда – capriccioso с итальянского переводится как “капризный, своенравный”, но в применении к блюдам имеет вполне устоявшееся значение – “приготовленный из разнообразных, …

Ласси – это индийские напитки на основе йогурта и специй. Некоторые из видов ласси готовят с фруктами и сахаром, а есть и намкин ласси с солью, похожий на иранский дуг или айран. Манго ласси – это, наверное, самый любимый и популярный вид ласси. А кто же не любит манго? Говорят, …

Ливанский манный пирог с миндалем – очень уютный и простой рецепт. В целом, это самый обычный манник с орехами, но лимонная пропитка с розовой водой сразу переводит его на новый уровень. По желанию, можно заменить лимоны на другие цитрусовые. Я брала пополам лимон и мандарин. Что касается розовой воды – …