из простых ингредиентов

Баоцзы или просто бао – один из самых популярных завтраков в Китае.

Флан или карамельный пудинг – традиционный испанский десерт, который также популярен в Португалии и во многих странах Латинской Америки.

Даже жалею, что не знала рецепта этого напитка раньше – сколько дынных семечек было выкинуто просто так! Вкус этого шербета очень мягкий, молочный, свежий, с дынным ароматом.

Фануропита или пирог святого Фанурия – это традиционная ритуальная греческая выпечка. Святой Фанурий – покровитель острова Родос, а его имя означает “являющий”. Греки просят помощи у этого святого, когда хотят найти потерянную вещь или человека (и даже найти жениха). Они пекут фануропиту и относят ее в церковь, где ее благославляет священник и предлагает прихожанам.

Думаю, гаспачо знают все, а вот другие холодные испанские супы не так известны. Ахобланко в этом блоге уже есть, пришел черед другого андалузского супа – сальморехо, родом из Кордобы. Как и ахобланко, сальморехо – бедняцкий суп из типичных для региона продуктов. Набор очень простой – томаты, хлеб, оливковое масло и чеснок, плюсом идут вареное яйцо и хамон. Тем не менее, из этого супа получается вполне полноценный, сытный и, самое главное, очень быстрый обед.

Картофель Дюшес – вещь предельно простая, но выглядит эффектно. Нужно лишь придать форму плотному картофельному пюре и подрумянить его в духовке.

Quesada pasiega Пасьего – народность, населяющая высокогорную долину реки Пас на севере Испании, в Кантабрии. Пасьего всегда жили довольно изолировано, занимались скотоводством, и даже мавры до них толком не добрались. Одно из самых известных блюд, которое стало популярно и за пределами комарки Лос-Вальес-Пасьегос – это кесада, сырный пирог (ну или …

В этом блоге уже был китайский и итальянский рецепт баклажанов, пришел через турецкого. Хотя, наверное, самый известный турецкий рецепт с баклажанами – это Имам-баялды, в турецкой кухне есть и много других рецептов с этим овощем. Как, например, этот – очень простой и довольно быстрый стамбульский рецепт, в котором именно баклажан выходит на первый план. Минимум ингредиентов, максимум вкуса.

Айран – это кисломолочный напиток, технология приготовления которого у разных народов неодинакова. Я приведу рецепт турецкого айрана, который характерен и для Балкан, и для некоторых ближневосточных стран.

Я люблю рецепты десертов, в которых из четырех-пяти простых ингредиентов получается полноценный интересный результат – как например, Иль Флотант или Панна-котта. А что, если ингредиентов будет три или два? Когда я увидела рецепт венесуэльских “молочных картошек”, папитас де лече, даже засомневалась что так вообще можно. Сухое молоко, сахар и сгущенка. И всё. Причем ведь сгущенку можно приготовить из сухого молока – это же два ингредиента всего выходит!