молоко

Сразу начну с того, что ананаса в этих булочках нет. Ананасовыми булочки назвали из-за шершавой сладкой шапочки, напоминающей кожуру ананаса. Зачастую верх боло бао надрезают крест-накрест, вот тогда не увидеть в булочке ананас становится гораздо сложнее. Я пока не постигла великой тайны, как сделать так, чтобы надрезы на боло бао …

В прошлый раз я рассказывала о том, как в путешествии по Ирану меня покорил иранский рис. Но есть ещё одна вещь, которая сразила меня в Иране наповал – персидское мороженое бастани. Мороженое было настолько шикарным, что по приезду домой я купила мороженицу. В ноябре. Самый подходящий месяц для покупки мороженицы, …

Давайте-ка разберемся, что же означает французское слово “гратен” (gratin). Происходит оно от глагола gratter – чесать, царапать, натирать или скоблить. Имеется в виду, конечно, тертый сыр, а кроме него – хлебные крошки, смешанные с маслом. В общем, гратен – это блюдо, запечённое под корочкой из тёртого сыра или этих самых …

Джелато в переводе с итальянского – это просто-напросто “замороженный”. Используется это слово для всех видов мороженого, но за пределами Италии так называются именно итальянские замороженные десерты. В чем же их отличие от мороженого из других стран? Во-первых, большая часть видов джелато готовится на цельном молоке без добавления сливок, а потому …

Под конец июня в Питере наконец наступило лето, а значит пришла пора холодных летних напитков! Этот я нашла в книге о ливанской кухне, впрочем ничего специфично ливанского в нем нет. Хотя, на Ближнем Востоке без йогуртов, конечно, никуда. Клубничный йогурт – вещь всем хорошо знакомая, но если добавить к нему …

Jericalla Херикалья – молочный десерт из мексиканской Гвадалахары. Это простейшее блюдо из минимального количества ингредиентов, ближайший родственник испанского Флана. От флана отличается тем, что подаётся прямо в порционных формах как крем-брюлле, и при этом не содержит жидкой карамели. Херикалья – один из самых популярных десертов мексиканского штата Халиско. Конечно же, …

Tres leches Торт “Три молока” или “Трес лечес” – один из самых популярных тортов в Латинской Америке. Он представляет собой воздушный бисквит, впитавший в себя как губка смесь из трёх видов молока – цельного, сгущённого и концентрированного. Точной версии происхождения торта “Три молока” не существует, но предположительно он был изобретён …

Флан или карамельный пудинг – традиционный испанский десерт, который также популярен в Португалии и во многих странах Латинской Америки.

В начале этой недели в Индии праздновался фестиваль красок Холи, он же праздник весны. Тандай – это холодный напиток, который во время Холи так же популярен, как в России оливье на новый год.Есть несколько видов тандая: классический миндальный (бадом тандай), тандай с шафраном (бадом кесар тандай), бывает тандай с розовой …

Lasagne al forno Пару лет назад случайно наткнулась на книжку Italiano per la cusina, и хоть итальянский я тогда не учила и даже не собиралась, все равно её купила. Наверное, это самый необычный языковой учебник из всех, что у меня есть – он полностью посвящен классическим итальянским рецептам от тирамису …