нут

Харира – пряный томатный суп с бобовыми родом из Марокко. Его готовят и в Алжире, но алжирский рецепт не содержит чечевицы. В месяц Рамадан, когда мусульмане постятся от заката до рассвета, харира часто гостит на марокканских столах, ведь это очень и очень сытная вещь! Изначально хариру только в Рамадан и …

Зюльбийе – простое, но очень уютное и вкусное блюдо домашней турецкой кухни с весьма насыщенным вкусом. Главные ингредиенты зюльбийе – мясо (обычно баранина), много-много лука и иногда нут. Лук берут либо в том же количестве, что и мясо, либо чуть меньше. Есть два варианта приготовления лука – целый шалот и …

Баклажаны с нутом и гранатовым соусом – очень характерное ближневосточное сочетание продуктов. Баклажаны и гранатовый соус – это в принципе очень удачная пара, а в компании с нутом она становится полноценным сытным блюдом. Довольно популярен и вариант этого блюда, в котором к баклажанам добавляются пара мелко нарезанных томатов. На мой …

Фалафель – одно из самых известных ближневосточных блюд, завоевавшее себе популярность по всему миру, в особенности среди вегетарианцев. Фалафель возник в средневековье в Египте как блюдо, которое можно есть в пост. Кому же нужны были постные блюда в мусульманском Египте? Ведь мусульманский пост продолжается от утренней молитвы до вечерней, а …

Фаттех – простое и сытное блюдо популярное в странах Леванта, имеющее много региональных версий. Этот вид фаттеха – ливанский, в его состав обязательно входят черствый или поджаренный хлеб, нут, йогурт и зира.

Caldo tlalpeño Супы в мексиканской кухне занимают не менее важное место, чем в русской. Разновидностей мексиканских супов очень много, обычно они густые, острые, и подаются сразу с несколькими гарнирами.Тлалпанский суп, или если переводить точнее, тлалпанский бульон – это один из популярных супов, который в Мексике часто можно увидеть в меню …