На мой личный вкус, мапо тофу (麻婆豆腐) – это лучшее, что может случиться с тофу. Классика сычуаньской кухни, это блюдо можно нередко найти в китайских ресторанах за пределами Китая, хотя, скорее всего, острота блюда будет основательно отрегулирована. История создания этого блюда вполне конкретна – его придумали в 1862 году в …
