изюм

Чатни – отдельная и очень обширная глава индийской кухни. Видов чатни десятки – эти обычно сладкие соусы готовятся буквально из любых растительных ингредиентов. Главным героем чатни может стать кокос или арахис, мята или баклажан, или вообще свёкла. Задача чатни – оттенить вкус основного блюда своим ярким вкусом. Некоторые чатни острые, …

Видимо, как-то раз после неудачного опыта с раскаткой тугого пельменного теста, у меня в голове поселилась мысль, что чтобы раскатать тонкое как бумага тесто фило, нужно заниматься тяжёлой атлетикой. Комплекцией я не вышла, поэтому такое тесто всегда покупала в заморозке и довольно редко. В общем, интуиция меня подвела. Чтобы раскатать …

А вы знали, что оранжевая морковь была выведена в Голландии только в XVII веке, а до этого она была преимущественно белой, жёлтой или фиолетовой? Или что морковь изначально выращивали на зелень, а есть корнеплоды догадались не сразу? Теперь знаете. Сегодня у меня такой простой рецепт, что я так и не …

蒸しパン На продовольственном рынке послевоенной Японии сложилась такая ситуация – США завалили страну мукой, при этом сахара был явный дефицит, да и стоил он немалых денег. Как результат, японцы стали есть гораздо больше хлеба, чем до Второй Мировой. Именно в те годы в Японии стали популярными паровые булочки. От китайских …

Фануропита или пирог святого Фанурия – это традиционная ритуальная греческая выпечка. Святой Фанурий – покровитель острова Родос, а его имя означает “являющий”. Греки просят помощи у этого святого, когда хотят найти потерянную вещь или человека (и даже найти жениха). Они пекут фануропиту и относят ее в церковь, где ее благославляет священник и предлагает прихожанам.