РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА
Рамен, как суши или чай матча, является настоящим кулинарным символом Японии. Но как и многие другие, казалось бы, типично японские вещи от иероглифов кандзи до кимоно и традиции любования цветением сакуры, корни самого японского супа уходят в Китай. 拉面 (ламэнь) с китайского языка переводится всего-навсего как “острая лапша”. Завезли рецепт …
红油抄手 Вонтоны – разновидность китайских пельменей, складывающихся из квадратных кусочков тонкого теста. Вонтон – это, на самом деле, кантонское слово. В западный мир китайская кухня пришла в основном через Гонконг, поэтому многие устоявшиеся наименования блюд именно кантонские. На государственном языке КНР, путунхуа, вонтоны будут называться уже хуньтунями (馄饨). Кстати, знаете …
金边白菜 Фирменный уксус провинции Шаньси считается одним из лучших уксусов в мире. И самых древних – считается, что рецепту этого уксуса более 3000 лет. Он готовится из ферментированных злаков и бобов, но точная технология и рецептура держатся в секрете и охраняются китайскими законами.Шаньсийцы свой уксус даже пьют и относятся к …
Soto ayam По-индонезийски soto – суп, ayam – курица. Все очень просто, сегодня готовим индонезийский куриный суп.Этот суп – яркий пример индонезийской кухни, которая впитала в себя влияния соседних Индии и Китая, Испании и Португалии, которые вели в тех краях торговлю, а также мусульманские кулинарные традиции.В основе этого супа лежит …