О продуктах

Гранатовые зерна – отличный ингредиент для салатов или мясных блюд не только из-за вкуса, но и визуально. Думаю, не будет лишним написать здесь как правильно отделить зерна граната от белой мякоти и при этом их не раздавить. Для начала срежем хвостик граната на такую толщину, чтобы стали видны зёрна, а …

Сортов картофеля, на самом деле очень много, но главная характеристика, по которой они отличаются – это содержание крахмала. Давайте для начала разберемся, на что он влияет. Крахмал запасается в клетках картофеля лейкопластами. При нагревании в процессе готовки, молекулы крахмала начинают поглощать больше воды, занимают все больший объём и в итоге …

Шафран – ключевая пряность персидской кухни, нередко используемая и в других кухнях Ближнего востока и Средней Азии. Шафран – это рыльца цветков шафрана посевного (крокуса), растения, которое не встречается в дикой природе и размножается только с помощью человека и выращивается в основном на территории Ирана. Один цветок шафрана даёт всего …