Апрель 2023

Черный суп – одно из ключевых блюд костариканской кухни. Черный он по простой причине, основной его ингредиент – это черная фасоль. В России, возможно, черная фасоль – довольно экзотичный продукт, хотя она с недавних пор продается в некоторых крупных супермаркетах типа Ашана. В Латинской Америке же черная фасоль – это …

Манты – традиционное блюдо всех тюркских народов, но от региона к региону то, что подразумевается под словом “манты” менятся довольно значительно. Само слово произошло от китайского “маньтоу” (о маньтоу с начинкой и их истории я уже писала в статье Баоцзы – паровые булочки с начинкой). Турецкие кочевые племена переняли манты …

Киноа – модная крупа, популяризированная приверженцами здорового образа жизни, происходит из Анд. Если средиземноморской триадой в античные времена считались пшеница, вино и оливковое масло, то у древних инков была своя собственная триада – кукуруза, картофель и киноа. Инки называли киноа chisoya mama, или матерью всех круп. Великий Инка в начале …