Азия

海南椰奶鸡 Нашла довольно интрересный рецепт хайнаньской кухни: курица готовится на водяной бане в курином же бульоне длительное время. Таким образом, температура остаётся постоянной и не слишком высокой, а вкус мяса усиливается за счёт бульона, а не наоборот. Курица в итоге на удивление вкусная, правда выглядит не особо красиво)) Но тут …

Şekerpare Шекерпаре, в переводе – “кусочек сахара” – один из самых популярных турецких десертов. Приготовить его проще простого, да и среди ингредиентов нет никакой экзотики.Каждое печенье традиционно украшается фудуком или рубленными в крошку фисташками, реже – другими орехами.Кстати, слова “фундук” и “фисташка” пришли в русский из тюркских языков напрямую или …

金边白菜 Фирменный уксус провинции Шаньси считается одним из лучших уксусов в мире. И самых древних – считается, что рецепту этого уксуса более 3000 лет. Он готовится из ферментированных злаков и бобов, но точная технология и рецептура держатся в секрете и охраняются китайскими законами.Шаньсийцы свой уксус даже пьют и относятся к …

کلمپه Когда мы с мужем путешествовали по Ирану, один наш иранский друг как-то раз угостил нас в дорогу финиковыми лепешками. Лепешки мне так понравились, что по возвращении домой я начала искать на иранских сайтах рецепт похожей выпечки. Точно таких же я не нашла, но искать перестала, потому что нашла другие, …

Pazham pori С перезрелыми бананами можно сделать много чего вкусного – банановый хлеб, смузи, оладьи, кексы и запеканки. Есть ещё одно блюдо, которое готовится чуть сложнее смузи, но встречается у нас не так часто – жареные бананы.Вообще, в южной Азии бананы в кляре – это один из самых популярных снеков. …

番茄鱸魚 О китайской кухне нередко думают как об острой с большим количеством специй. На самом деле, китайских кухонь целых восемь (и это только больших), и у каждой своя специфика. Кухня провинции Гуандун и Гонконга (кантонская) максимально далека от этих стереотипов. Ее блюда имеют преимущественно сладковатый вкус, не острые, приправ – …

Soto ayam По-индонезийски soto – суп, ayam – курица. Все очень просто, сегодня готовим индонезийский куриный суп.Этот суп – яркий пример индонезийской кухни, которая впитала в себя влияния соседних Индии и Китая, Испании и Португалии, которые вели в тех краях торговлю, а также мусульманские кулинарные традиции.В основе этого супа лежит …

Aloo ke kabab А сегодня у нас в меню рецепт индийских драников. На самом деле, рецепт просто отличный – печеный картофель, зира, привкус нута, и всё это остренькое и хрустит. Приправьте эту красоту лимонным соком, возьмите любимый соус и зелень – это будут уже не просто котлетки из картошки, а …

锅包肉 Рецепт свинины в кисло-сладком соусе гобаожоу был изобретён в 1907 году поваром Чжэн Синвенем, и в этой истории не обошлось без русского следа.Все очень просто, в то время строилась Китайско-Восточная железная дорога, и русское представительство в Харбине нужно было чем-то кормить. Блюдо стало настоящим хитом на чиновничьих банкетах, а …

Safran şerbeti Как фанатка домашних лимонадов, мимо этого рецепта я не смогла пройти мимо. Лимон и имбирь – это классика, добавить мёд – тоже знакомое сочетание, но вот шафран в лимонаде мне почему-то в голову не приходил. А зря. Сочетание просто идеальное!Скоро наступит лето и жаркие дни (надеюсь), так что …